¿Cuál es la diferencia entre el papel de horno y el papel antigrasa sin flúor?

El papel para hornear antiadherente no es lo mismo que el papel "resistente a la grasa", y es bueno saber la diferencia para que pueda elegir el mejor para el tipo de horneado que está haciendo.

El papel para hornear antiadherente tiene una fina capa de silicona que evita que los productos horneados se peguen a las bandejas para hornear y los moldes para pasteles sin engrasarlos ni engrasarlos. Por lo general, es resistente al calor hasta 220 °C (200 °C forzados por los ventiladores).

Aún puede usarlo por encima de esta temperatura, pero tiende a dorarse alrededor de los bordes. IMPORTANTE: use dos hojas de papel en cada lado de la masa cuando la extienda. No requiere el uso de harina para evitar que se pegue a la superficie de trabajo o al rodillo.

los papel vegetal sin flúor no tiene un revestimiento de silicona, pero como su nombre lo indica, es resistente al aceite y también se puede usar para forrar bandejas y frascos al hornear, ¡pero debe engrasar ambos lados o se pegará!

Deje que su horneado se enfríe antes de despegarlo para que sea más fácil de quitar y menos probable que se pegue. Tiende a ser más delgado, por lo que es mejor para forrar cajas de pastel antes de agregar peso a la masa en el horneado a ciegas, ya que será más fácil "dar forma" a la caja de pastelería. Por lo general, es resistente al calor hasta aproximadamente 200 °C (ventiladores forzados a 180 °C).

El papel resistente a la grasa es excelente para empaquetar y almacenar.

También existe un papel "encerado" que no se puede utilizar en el horno, por lo que no es apto para su uso en repostería. Como sugiere su nombre, tiene una fina capa de cera que es excelente para mantener alimentos frescos como sándwiches y envolver alimentos grasos o húmedos, pero no es tan bueno cuando se calienta... ¡así que no lo intente!

Sean cuales sean sus necesidades, siempre hay un papel para ellas. Tenemos una gama de productos que incluyen papel kraft , papel encerado, papel para hornear y más, que se pueden hacer grandes o pequeños según sea necesario.